A TELJES (ÉRTÉKŰ) TÖRTÉNET

rajz egy búzakalászról

 

Amiről mindenki beszél... érdemes teljes értékű gabonát fogyasztani! És ez nem csak egy felkapott trend vagy múló szeszély. Tehát mi is pontosan a teljes értékű gabona? Nos, a megoldás a névben van… vagyis az egész gabona, az összes tápanyaggal. A finomított gabonával ellentétben, semmit nem vontak ki belőle.

 

 

 

rajz egy búzaszemrőlMi van a fehér dolgokkal?

Amikor a gabonát feldolgozzák, hogy „fehér” termékeket készítsenek belőle, mint a fehér kenyér, rizs vagy tészta, akkor a gabona külső részét eltávolítják. De semmi pánik, azzal sincs gond, ha finomított gabonát fogyasztunk! Ez is a kiegyensúlyozott étrend része lehet, egyszerűen csak nem tartalmaz annyi tápanyagot, mint teljes értékű testvére.

Korpa: A rostdús külső réteg fehérjét, B-vitamint és antioxidánsokat tartalmaz.

Magbelső: A keményítő tartalmú rész középen fehérjével és szénhidráttal adja az energiát, és még B-vitamint is.

Csíra: A tápanyagdús belső rész B-vitaminokat, E-vitamint és ásványi anyagokat, mint pl. magnézium, valamint omega-6 zsírsavakat tartalmaz.

 

Teljes értékűt vagy sem?

Gabona mindenhol! Ha nyaranta vidéken autózunk, mindenhol gabonamezőket (búza, zab, árpa és kukorica) látunk. A rizsföldekért igaz, egy kicsit távolabbra kell utaznunk…

De a városban, a boltok polcai előtt állva hogyan tudjuk eldönteni, hogy melyik gabona a megfelelő számunkra? Meglepő, de jónéhány gabona, amiről azt gondolod, hogy teljes értékű, valójában nem az.

 
 
 
 
 
 
egy tál popcornegy tál hajdina

Ezek a teljes értékű gabonák

  • Bulgur
  • Tört búza
  • Durum búza
  • Hajdina
  • Tönkölybúza
  • Egész árpa
  • Koptatott árpa
  • Csupasz árpa
  • Egész kukorica
  • Egész zab
  • Zabpehely
  • Zabkása
  • Zabdara
  • Zabpehely
  • Barnarizs
  • Vadrizs
egy tál fehér rizsegy tál liszt

Ezek nem teljes értékűek

  • Korpa
  • Kukoricaliszt
  • Polenta
  • Kukoricadara
  • Árpagyönyg/gersli
  • Fehér rizs
 

 

Éljen a teljes értékű gabona!

egy kanál teljes kiőrlésű gabona

 

 

 

Tehát a teljes értékű gabonák fogyasztása a család egészsége érdekében, és ízlésük miatt is fontos! Éljen a teljes értékű gabona!

Éljen a teljes értékű gabona!